French Toast - I wanna wake up with you, Boris Gardiner

"I wanna wake up with you
I wanna reach out and know that you're there.."

Vorbesc despre micul dejun.

Imi place foarte mult ideea de mic dejun. Nu ma refer la cel luat pe fuga.. Fac referire la cel luat in tihna si cu zambetul pe buze. Cred ca ziua ar fi mult mai frumoasa daca am avea ragazul unui mic dejun pregatit cu grija..si savurat cu pofta.
In compania persoanei potrivite.

Din pacate iau micul dejun rar, foarte rar..atat de rar incat ma oftic!

Duminica dimineata, insa, iata! am reusit sa ma bucur de el, de micul dejun.
Noroc cu Nicoleta si a ei propunere.
Si ca sa fie treaba completa, m-am gandit sa-l si impart cu ea.
M-am trezit devreme, am pregatit totul, am facut "set-up" si m-am postat la usa ei pe la ora 10.30 dimineata. Cu tava-n mana. Just like that!
Surpriiiise!
Evident, ea nu stia nimic.

Replica ei cand m-a vazut la usa " ai luat-o literalmente pe asta cu I wanna wake up with you ?".

Aa. Da!

Nu are rost sa va explic cum se uita lumea, pe strada, la mine si la tava mea pe care trona french toast-ul acompaniat de micile decoratiuni...

Ma bucur foarte mult cand suprind oamenii, intr-un mod placut.
Cred ca mi-as putea face o obisnuita din a ma prezenta la usa lor sau din a "livra" cate ceva din ceea ce prepar celor care intra in jocul asta ... melodios.
Ma bucur si eu, se bucura si ei.

Acum, nu va faceti asteptari prea mari..nu voi putea face asta la fiecare propunere de melodie. Insa, asa, aleatoriu, ma-ncumet.

Si pentru ca vorbim despre o melodie draguta, am pregatit micul dejun de fata.

French toast aka friganele frantuzite - le stim de mult, la fel si melodia.
Capsuni - pasiune curata! Nu poti sa nu le iubesti.
Iaurt - inlocuitor pentru frisca ;)
Mierea - e miere! nu are nevoie de descriere suplimentara.

Ingrediente:
- 4 oua
- 300 ml lapte (varianta light) sau 150 ml smantana lichida + 150 ml lapte (varianta ..pufoasa)
- paine sau felii de cozonac
- 1/4 lingurita de nucsoara
- 1 lingurita extract de vanilie
- 2 linguri de zahar (daca folositi cozonac, reduceti cantitatea de zahar la 1 lingura)
- unt
- sirop de artar, optional
- miere
- capsuni
- 2-3 linguri de zahar
- 2 lingurite de coaja de lamaie
- iaurt ( de preferat, cel grecesc).

Capsunile le taiati in jumatati si presarati peste ele zaharul si coaja rasa de lamaie. Amestecati bine si lasati zaharul sa se topeasca putin.

Bateti ouale, puneti laptele, nucsoara si extractul de vanilie si amestecati. Eu feliile de paine le-am decupat cu un inel de bucatarie.

Fiecare felie va fi data prin amestecul de ou si lapte - bine,bine! Apoi la prajit, in unt.

Daca vreti, dupa ce prajiti feliile de paine, le mai puteti baga 8-10 min la cuptor la 180 grade - pentru extra pufosenie.

Peste fiecare felie de paine, eu am pus sirop de artar.

Peste iaurt, am pus putina miere.

Este minunat sa ne-ncepem ziua cu floricele, cu perle, cu ceva dulce ...si hranitor. 

Enjoy!

Andive gratinate cu sos de parmezan si nucsoara

Poza vs fotografie !Hm! Dezbatere, tata!

Este foarte amuzant sa stai intre 2 oameni pasionati de fotografie, sa-i urmaresti discutand.
Eu, neavand nicio treaba cu acest domeniu si neintelegand vreo iota din limbajul de specialitate.
Atat de praf sunt incat am sustinut ca am Canon...cand de fapt am Nikon! ..mda...

Imi miscam capul ca la un meci de tenis. Aveam si-o minge imaginara in fata ochilor.

Ma bag in seama - "ce aparat sa folosesc pentru a poza mancarea?"

"Leica" - aaa, ok!

Ce e aia !? eu am inteles in prima faza "Laica" (era muzica tare) si m-am gandit la un caine, dar am pastrat pentru mine gandul.
....o ignoranta, stiu..

Intreb, asumandu-mi nestiinta, daca cumva sunt luata la misto sau...

"Este un aparat foto! Cel mai tare!"

Din curiozitate, am cautat aparatul cu pricina..intr-adevar, pretul subliniaza calitatea lui. Raman la Nikon..momentan.

Si-am primit si vreo 2 - 3 ponturi! Si daca tot mi s-a deschis apetitul, m-am mai documentat putin (cu ajutorul prietenilor, ca de-aia e bine sa ai prietenii potriviti!)

Asa am aflat de viteza de declansare, de diafragma (nope, nu e vorba despre organul de deasupra abdomenului), de profunzimea de camp...profu' ce?!

In fine...ideea e ca am inceput sa aplic "ponturile"! Am reglat nitel aparatul...si pentru prima data am facut poze pe manual.
Iar rezultatul se vede in pozele de fata. Sper...

Am muuulte de-nvatat. Dar abia am pornit la drum...

Reteta (inspirata de pe myrecipes.com):

Ingrediente:
- 4 andive
- 1 lingura ulei de masline
- 60 ml apa
- 1 lingura unt
- 1 lingura faina
- 180 ml lapte
- 1 vf de lingurita nucsoara
- 4 linguri de Parmesan sau Gruyere

Taiati andivele in jumatati. Puneti-le cu fata-n jos intr-o tigaie impreuna cu apa si uleiul de masline. Asezonati-le cu sare si piper. Puneti un capac, tineti la foc tare pana incepe apa sa fiarba, apoi micsorati focul si mai lasati-le vreo 12 minute la gatit. Luati capacul, si perpeliti andiva pe fiecare parte. Va mai ia vreo 8 minute.

Intre timp, intr-o alta tigaie, topiti untul, adaugati faina si prajiti-o putin..pana face "bule" . Adaugati laptele si nucsoara. Le fierbeti pana se-ngroasa sosul. Adaugati 3 linguri de parmezan in sos, sare (atentie la sare) si piper. Gata sosul.

Incingeti cuptorul la 200 grade.

Intr-un vas termorezistent, puneti andivele si deasupra turnati sosul. Presarati parmezanul ramas.
Bagati vasul in cuptor pentru 10 - 14 minute.

Bune andivele astea!
Gustul lor amarui, cu dulceata sosului si aroma puternica a parmezanului, fac o combinatie chiar foarte interesanta.

Si nu stiu daca am precizat....primele poze pe manual ;).

Enjoy!

Tarta cu crema de vanilie si capsuni marinate

Ochioasa tarta! Cum nu vedeti?! Nu cred ca va concentrati suficient..

..sau va ganditi doar la gust si atunci procesorul isi consuma toata energia pe "mama ce-as manca o bucatica!"

De la Pascal Aussignac citire:

Blat:
- 125 g unt
- 60 g zahar pudra
- 1 galbenus
- 125 g faina
- 75 g migdale macinate
- 1/2 lingurita de praf de copt
- 1 praf de sare

Amestecati zaharul cu untul pana obtineti o pasta fina. Adaugati faina, migdalele macinate, un praf de sare si praful de copt. Amestecati cu mana pana obtineti un aluat nisipos. Adaugati si galbenusul si framantati putin pana ce compozitia devine un aluat compact. Nu framantati prea mult ca sa nu topiti untul.

Puneti aluatul intr-o folie alimentara si bagati-l la frigider pentru 2 ore.

Incalziti cuptorul la 160 de grade. Presarati putina faina pe spatiul de lucru si intindeti aluatul  - nu va panicati daca va fi prea moale - il puteti intinde cu mainile si direct in forma de tarta, in care ati presarat putin faina.

Sa intindeti aluatul si pe peretii formei.

Intepati aluatul din loc in loc cu o furculita si apoi bagati-l la cuptor pentru 13-15 minute, sau pana devine auriu.

Crema de patiserie
- 200g lapte
- 1/2 pastaie de vanilie
- 2 galbenusuri
- 14 g amidon
- 40 g zahar

Laptele cu pastaia de vanilie se tin pe foc, pana ajunge laptele la punctul de fierbere.
Intr-un bol, amestecati zaharul cu galbenusul. Adaugati amidonul.
Cand laptele atinge punctul de fierbere, turnati jumatate din el peste galbenusurile batute si amestecati. Toata compozitia rezultata se transfera in cratita cu laptele ramas si se mai tine pe foc mic timp de 3-5 minute, amestecand continuu, pana se ingroasa.

Lasati crema sa se raceasca. Acoperiti-o cu o folie alimentara ca sa nu faca crusta. Odata racita, amestecati-o din nou pentru o textura mai cremoasa. Apoi, puneti-o peste blat.

Capsuni marinate
- 18 capsuni taiate pe jumatate
- 30 ml vin rose
- 1 lingurita de zahar
- 1 lingura miere

Amescati vinul, cu zaharul si cu lingura de miere. Puneti capsuni in marinata si amescati bine.

Puneti capsunile peste tarta si...voila..

A se consuma rece!..si dupa, este indicat sa alergati printr-o ploaie calda de vara! 
Eu sigur o voi face vara asta!

Enjoy!

Provocarea 2

Gata si play list-ul pentru runda a doua de provocari. Provocarea 1 - aici.

Am asa:
1. I wanna wake up with you - Boris Gardiner
Pretty easy! un mic dejun fabulos..siii...fabulos ;)

2.Ciao Ciao - Maria Nazionale
Stiu doar ca Maria Nazionale este o cantareata napoletana. Asa ca, ceva napoletan va merge de minune. Mai trebuie sa gasesc legatura dintre farfurie si melodie.

3. L'appuntamento - Ornella Vanoni
O melodie care-mi place. Trebuie ceva cu prestanta, nostalgic, plin de speranta..complex.

4. Words don't come easy - F.R.David
Cateodata am si eu problema asta cu cuvintele! sper sa n-am un blocaj si in ceea ce priveste asocierea melodiei.

5. Marie si Marioara - Maria Tanase
E! Da! autohton! de legenda!

6. Its My Time - Jade Ewen
Is it?! Pai da, este! Mereu e timpul potrivit sa faci ceva!
Siii..cred ca stiu exact cand voi folosi melodia asta..mai exact, peste vreo 4 saptamani! You will know!

Ma mobilizez!

Va multumesc pentru propuneri!

Creme brulee

Imi doresc sa fac desertul asta de ceva ani! Nu l-am facut pana acum pentru ca nu aveam arzator - instrumentul ala special de ars zaharul. Si m-am incapatanat sa nu-l prepar pana nu aveam tot "set-up-ul".

In sfarsit mi-am achizitionat si torta - si prima folosire a fost pentru creme brulee. Crema aia de zahar ars frantuzeasca!
Sunt ceva deosebiri intre creme brulee si crema de zahar ars - aroma, modul de preparare si, normal, ingredientele.

Creme brulee e cu vanilie, crema de zahar ars e cu rom. Sunt din acelasi film! dar totusi diferite. Ca oamenii. Sau ca femeia si barbatul....mmm...multe analogii si aici. Sa purcedem..

Creme brulee este fina.
Crema de zahar ars este gelatinoasa (tot fina, dar gelatinoasa).
Creme brulee se serveste rece cu zaharul proaspat topit si cald....mixul cald/rece...
Crema de zahar ars se serveste doar rece. Ti se face rau daca o servesti fierbinte...desi...
Creme brulee se prepara din 6 oua.
Crema de zahar ars din...8...normal, 2 in plus..
Creme brulee se prepara doar din galbenus.
La crema de zahar ars se foloseste tot oul. Principalul scop al albusului este de a proteja galbenusul ;).
Creme brulee - smantana.
Crema de zahar ars - lapte.
Intelegeti?!

Si foarte important: nu se stie cine a inventat creme brulee/crema de zahar ars. Sau care varianta a fost prima.
Reteta originala este disputata de francezi, spanioli si englezi. Totusi se pare ca pleaca din epoca romana...

Darwin sau religie?!

Ingrediente pentru creme brulee:
- 500 ml smantana lichida
- 1 pastaie de vanilie
- 5 linguri zahar
- 6 galbenusuri
- zahar brun pentru topping

Incalziti cuptorul la 190 grade.

Galbenusurile se bat cu zaharul pana devin cremoase.

Smantana se pune intr-o cratita cu pastaia de vanilie taiata pe jumatate si cu semintele scoase. Semintele se pun si ele in smantana.

Va recomand "Bacania Veche" - este un magazin pe str. Barbu Vacarescu (aproape de stadionul Dinamo). Are pastai proaspete de vanilie - atat de proaspete incat vezi uleiul scurgandu-se pe ele. Pastaile de vanilie proaspete sunt cele mai aromate.

Smantana se tine pe foc pana da semne ca incepe sa fiarba. Luati-o de pe foc. Adaugati putina smantana peste galbenusuri si amestecati. Turnati apoi galbenusurile in cratita cu restul de smantana.

Intr-o tava puneti formele pentru creme brulee. Adaugati apa fierbinte in tava pana la jumatatea formelor. Umpleti formele cu crema si dati-le la cuptor ptr vreo 30 de min.

Timpul de coacere variaza in functie de dimensiunea formelor. Veti sti ca desertul este gata atunci cand este ca o budinca - partea din mijloc "tremura" putin la miscare.

Lasati crema sa se raceasca. Tineti-o si la frigider.

Inainte de servire, presarati zahar brun pe toata suprafata cremei si topiti-l cu arzatorul special.

Nu aveti arzator? ..nasol...

Din nou, remarc cat de simple sunt unele retete...desi par complicate!...pana ajungem sa le cunoastem......

Enjoy!

Flori de dovlecei pane umplute cu crema de branza

..cum spuneam intr-o postare mai veche, am primit de la tanti Dida 8 flori de dovlecei - 4 le-am facut la cuptor si 4 le-am facut pane.

Este un fel de mancare... fancy - nu te saturi din ea. Insa iti bucura ochii si papilele gustative.

Sunt multe lucruri mici care iti aduc bucurie. Important este sa le vezi si sa traiesti momentul bucuriei asa cum trebuie, nu sa-l desfiintezi analizandu-l. Si nici sa te gandesti "cum ar fi fost daca"...

Daca s-a intamplat intr-un fel, asa a fost sa fie..si acel ceva va duce la altceva, neasteptat!

Ceva, altceva, candva! Dar va fi!

Ingrediente pentru 4 flori:
- 25 g faina
- 50 g apa
- 50 g branza telemea de capra sau de vaci faramitata
- 2 linguri smantana lichida
- 1 lingura crema de branza
- sare, piper
- busuioc
- ulei de masline

Amestecati branzeturile cu smantana, sarea, piperul si busuioc tocat. Se umple fiecare floare cu amestecul rezultat.

Faina se amesteca cu apa si se omogenizeaza. Se trece fiecare floare prin "aluatul" moale  - lasati sa se scurga bine surplusul de "aluat".
Se caleste fiecare floare in ulei de masline incins timp de 1-2 minute.

Let the serendipity be!

Enjoy!

Pork parmigiana

La prima vedere pare un banal snitel - nu-i asa?!
Sunt arome intense p-acolo! este un mix de ingrediente surprinzator, asa ca este o blasfemie sa spui ca este un banal snitel :).

Uitati-va la ingrediente, poate asa va convingeti:
- 5 bucati muschi, cotlet (puteti schimba cu piept de pui sau cu vita)
- 5 oua
- 75 g parmezan ras
- faina
- pesmet
- 250 g mozzarella
- sare
- piper

Sos:
- 1 conserva rosii 400 g
- busuioc
- 4 catei usturoi
- sare
- piper

Pregatiti 3 farfurii: una cu faina, una cu oua batute si 50 g parmesan ras, si una cu pesmet.
Bateti bucatile pe carne ca pentru snitel. Foarte important! nu le bateti cu clasicul ciocan de batut snitele - tocmai am fost informata de un bucatar titrat ca acel instrument distruge carnea! Se foloseste de fapt un instrument plat, sau o tigaie grea. Am incercat si merge!..am facut ceva febra la mana, dar ce nu facem noi in numele stiintei..pardon, in numele gastronomiei ...
Acoperiti carnea cu o folie alimentara si apoi incepeti lupta! Ca sa nu faceti dezastru in jurul vostru.

Fiecare bucata de carne "batuta" se va trece prin: faina, ou si parmezan, si la final prin pesmet. La pesmet insistati - "tavaliti" bucata de carne de mai multe ori prin pesmet.

Apoi la prajit, intr-o tigaie cu ulei incins, de masline. Se tine cam 4 minute la prajit - pana se face "snitelul" auriu!

Buuun!

....crusta aia cu parmezan..mmmm....

Hai sa pregatim sosul impreuna - sosul asta mi-a iesit dintr-o inspiratie de moment:)....este atat de bun!
- caliti f putin 3 catei de usturoi tocati ( 1 catel il pastrati pentru mai tarziu)
- adaugati rosiile din conserva (eu am folosit Cirio)
- puneti putin busuioc tocat, proaspat!
- cand incepe sa fiarba sosul puneti si catelul de usturoi ramas
- mai lasati 5 minute pe foc si GATA!

Gustati-l!

...nu-i asa ca e bun?! :)

..gata?! ..am zis sa-l gustati, nu sa-l mancati pe tot - mai avem treaba!

Intr-o tava, unsa cu ulei de masline, puneti cate un "snitel". Peste el, puneti 2-3 linguri de sos...sau mai multe.
Peste sos, 2-3 bucati de mozzarella - sau cate va intra.
Peste mozzarella - parmezan ras! ..puneti...puneti..cu toata inima!

Daca va ramane sos il aruncati prin tava...asa, neglijent.

Cuptorul il incalziti la 180 grade - tava in cuptor si asteptati vreo 20 de minute sa se rumeneasca frumos!.

Inainte de servire sa mai puneti putin busuioc proaspat peste preparat!

Langa, am pus mix de linguine trase rapid in tigaie cu putin unt si fond de pasare.

Daca-l incercati, spuneti-va parerea aici pe blog! Astfel, vad si eu daca sunt pe drumul cel bun, si, totodata, cei care citesc ne vor crede pe cuvant cand le spunem ca este BUN!

Pork parmigiana a fost servit la primul nostru eveniment culinar :)! Very proud about it!..inca nu mi-a trecut entuziasmul (cred ca dupa al doilea eveniment culinar nu voi mai vorbi despre primul :D)

Enjoy!

Ciocolata de casa cu nuci caramelizate - Home, Depeche Mode

Gustul copilariei mele: ciocolata de casa

Jocurile preferate: Castelul, Elasticul (era greu! campionat in toata regula, mai ales in generala!) si Frunza (de cate ori mi-am rupt genunchii ...)

Activitati curriculare (in ordine cronologica): balet, karate, dansuri, teatru, judo, dansuri, din nou, baschet si putin atletism

O buna parte din copilarie m-am distrat :
- la tata la unitate. Imi placea sa ma joc cu pustile si sa merg la masa cu soldatii
- la mama in poligonul de tir - cautam cartuse neexplodate, incarcam talere..
- in biserica - imi placea sa vand lumanari si prescuri (de mica cu vanzarile si cu socializarea)
- cu Andreea

Cu papusile am luat-o tarziu - pe la 13-14 ani :D.

Tampenii?! - multe! dar niciuna cu urmari grave sau care sa-i lezeze pe altii (doar eu era de multe ori sa...am semne care sa imi sustina spusele. Nici acum nu sunt mai breaza!)

Povesti?! Multe si astea! .. un exemplu - jucam carti pe cupola bisericii.
Vaaaiii..asa cevaaa!

..cred ca ar fi o postare kilometrica daca as trece in revista ce imi aduc aminte din copilarie. La mine copilaria a durat ceva..buletinul nu a insemnat sub nicio forma trecerea in adolescenta. Nici clasa a 9-a...poata a 10 a...

Este placut sa-ti amintesti toate lucrurile astea! Si este foarte placut sa ai si acum langa tine prietena din copilarie - Andreea, multumesc! - cred ca reteta de fata se potriveste provocarii pe mi-ai lansat-o: Home, Depeche Mode. Explicatiile sunt de prisos!

- 250 g lapte praf (cat imi placea sa-l mananc gol!.. o fac si acum)
- 2 linguri de cacao
- 100 ml apa
- 350 g zahar (reteta originala era cu 450 - 500 g!..prea muuult)
- 100 g unt
- cateva picaturi de esenta de rom

Optional, pentru nuci caramelizate:
- 200 g nuci
- 1 cana zahar brun
- 6 linguri de lapte

In primul rand pregatiti-va tava, sau recipientul in care veti pune ciocolata la racit. Puneti folie alimentara pe toata suprafata - va fi mai usor de scos.

Cerneti laptele praf si cacaua.

Daca vreti sa puneti in compozitie si nuci caramelizate, pregatiti-le inainte de a va apuca de siropul pentru ciocolata (sau le puteti face in paralel cu siropul).
Rumeniti putin nucile in cuptor - intr-o tava, in care ati pus hartie de copt. Apoi, intr-o cratita, topiti zaharul brun cu cele 6 linguri de lapte. Cand s-a topit zaharul, adaugati nucile in cratita si amestecati.

Siropul pentru ciocolata- intr-o cratita, pe foc, puneti untul, zaharul si apa. Imediat ce a inceput siropul sa fiarba fiti cu ochii pe ceas - nu trebuie lasat sa fiarba mai mult de 4-5 min.

Siropul il puneti peste laptele praf si cacao si amestecati bine. Adaugati esenta de rom si nucile. Trebuie sa va miscati rapid ca sa nu stricati textura ciocolatei.Daca este prea tare, puneti f putin lapte fiert - ciocolata isi va schimba textura odata intarita.

Si imediat turnati in recipientul pregatit pentru a raci ciocolata.

Cand s-a racit - taiati-o in ce forma vreti voi..daca mai aveti rabdarea necesara.

Ce bucurie era pentru mine cand descopeream ca mama a facut ciocolata de casa!
Si ce simplu era totul!


Enjoy!