Mix de linguine cu cerneala de sepie si linguine cu ou, prosciutto si rosii cherry

Din seria fast forward, au iesit si pastele de fata.

Va spuneam ca la finalul minunatului nostru eveniment culinar, am descoperit vreo 4 cutii de rosii cherry   - pe care uitasem sa le punem la salata :D.

Si cum mi-au ramas si linguine (am fiert mult mai mult decat era necesar), m-am gandit sa combin ingredientele ramase - vorba aceea, e pacat sa arunci :).

Asadar:
- 250 g linguine negre cu cerneala de sepie
- 250 g linguine cu ou
- 120 g prosciutto
- 500 g rosii cherry
- 4 catei de usturoi mari
- 200 ml apa
- 60 g unt
- parmezan
- busuioc (insist pe proaspat)
- sare
- piper

Linguine trebuie fierte separat - au timp de fierbere diferit, iar apa de la linguine negre poate pata celalalt tip de linguine - multuumesc Bogdan :).

Rosiile cherry si usturoiul, le-am calit in putin ulei de masline - incercati sa amestecati folosindu-va de tigaie. Am adaugat prosciutto taiat fasii.

Am adaugat apa (nu mai aveam fond de pasare/legume), sare si piper. Apoi am pus linguine si untul. Si le-am mai tinut putin pe foc si am amestecat gentil.

Si la final, in farfurie, am pus parmezan.

Mi-a placut foarte mult combinatia - prosciutto si parmezanul au gust intens, asa ca nu a fost necesar sa adaug alte chestii.

Si sunt si ochioase, asa, mai simple..

Buun!

Nu pot sta departe de "evenimentele" haioase. Sau ele de mine...

Astazi, in timp ce conduceam, vreo 2 soferi imi faceau semn ca am pana. In masina eram cu o colega  - deci fara parte masculina. Eram pe la Grozavesti.

Ce puteam face decat sa trag pe dreapta, sa analizez situatia, si sa evaluez riscurile?!

Pana era....cam pana. Aveam si o vreme potrivita pentru a rezolva problema - vantul batea si era si o mica ploicica. Mi-nu-nat!
Iar eu, cu tocuri si imbracata cu un tricou alb! Perfect!

Nu mai schimbasem o roata singura in viata mea - dar am vazut care sunt pasii si nu cred ca ai nevoie de vreun MBA pentru treaba asta (daca era ceva cu jicloare infundate, abandonam masina).
Drept urmare m-am pus pe treaba.

Scena arata asa cam asa - 2 fete, razand intr-una, incep sa lupte cu roata de rezerva, sa descopere ustensilele necesare schimbarii rotii....

... pe partea cealalta a drumului, niste muncitori pe schele! normaaaal!

Evident ca niciunul nu a facut vreun demers sa ne ajute intr-ale rotii - dar se distrau copios - o blonda schimba o roata! UAU!

Mi-am vazut mai departe de treaba. Am pus cricul, am dat la manivela, iar colega mea se lupta cu scoaterea prezoanelor (adica a suruburilor alea care prind roata).

Pana la urma am preluat toata problema...colega radea prea mult!

Si-am continuat cu desurubatu', scosul rotii avariate..si montatul celei noi.

E! Problema! nu se potrivea roata de rezerva pe cilindrii aia, sau cum s-or numi!...mai trebuia masina ridicata ..ne-am prins dupa cateva incercari.....si da-i iar la manivela...

Intr-un final s-a potrivit! Stiam ca trebuie stranse foarte bine prezoanele, asa ca depuneam eforturi in acest sens...sa nu-mi fuga roata in timpul mersului.

Apare un baiat! vreo 17 ani, cu fata din aia cumintica.
-Ce-ati patit?
- Pana! (in pana mea! nu se vede?!..gandesc eu!)
- A!

Colega imi facea poze pentru ca era fascinata de cum aratam eu pe tocuri luptandu-ma cu roata..

Si-i face o sugestie baiatului:"O poti ajuta, daca vrei!".

Baiatul, cu o fata fascinata (de la tocuri, de la context..) imi spune:

- Parca faceti asta de-o viata! (n.r. - schimbatul rotilor).

!?!?!?!?!?!

Evident ca ne-am pus pe ras! mi s-a parut geniala remarca lui! Am lasat roata, am lasat tot..si radeam..

El, mirat, se uita la noi - de ce radeam cu atata foc?

Pai cum sa nu razi?! In loc sa puna mana sa ma ajute, el admira abilitatea mea de a strange o roata!..si mai era si spiritual..

El nu radea, ci privea in continuare uimit, neintelegand ce ni se pare noua atat de amuzant...si a plecat..lasandu-ma cu rasul..si cu roata!..neconsolata.

Dupa ce am strans ultimul surub, opreste un bun samaritean, singurul de altfel, care ma intreaba daca am nevoie de ajutor. I-am multumim frumos - tocmai terminasem.

Bine ca a imortalizat Laura momentul cu pricina..ca sa va puteti amuza si voi..

Asta a fost prima mea experienta de gen...

Daca aveti nevoie de ajutor cand faceti pana sa ma chemati cu incredere - vreau sa-mi imbunatatesc timpii!

Seara frumoasa!

Enjoy!

Primul eveniment culinar

"Poate intr-o zi vei gasi locul in care visurile si realitatea se ciocnesc!"

De cele mai multe ori ceva ce incepe cu "poate" ramane la starea de ... "poate"...si atat :( !

Nu avem curajul de a face pasii necesari pentru a obtine ceea ce ne dorim, sau sa experimentam, din cauze cunoscute: confort, teama de esec, teama de necunoscut, teama de penibil....si, de ce nu, teama de succes! 

In ultimele luni am reusit sa fac lucruri la care doar visam inainte - ceva de genul "ce mi-ar placea sa fac asta"!..dar nu faceam nimic concret!

Am pasit din "poate.." in "hai sa facem!"...si am facut!
Am tot dat "vina" pe conjunctura! De fapt, conjunctura mi-am creat-o.
Si am inceput sa strang povesti! Si sunt norocoasa pentru ca am experimentat chestii la care doar visam!..si ghici ce?! ...nu a fost chiar atat de complicat precum imi imaginam. Asa se-ntampla mai mereu :).

Este adevarat ca orice incercare are "costurile ei"   - emotii, framantari, agitatie, oboseala, tentatia de a abandona - dar uitandu-ma in spate zambesc!

Este al naibii de important sa incerci ! Fa pasul ala! Odata ce ai incercat ceva nou, iti vei gasi curajul sa incerci din nou si sa explorezi teritorii noi.

Cum ar fi, sa organizezi primul eveniment culinar, in care tu sa gatesti, tu sa montezi, tu sa servesti si tot tu sa faci curat :). Fara nicio pregatire! - doar asa, ca-ti place!

Este adevarat ca unul dintre ingredientele cheie este sa ai oamenii potriviti langa tine! 

In primul rand, oamenii care-ti dau curajul necesar sa faci primii pasi! Si care te imping, sau cateodata, te pun in fata unui fapt implinit.

In al doilea rand, cei cu care impartasesti aceeasi pasiune! Vor depune aceleasi eforturi, sau chiar mai mari, ca lucrurile sa iasa.

Si, cei care te sustin si te-nsotesc in incercarea ta si iti zambesc mereu, ca sa te asigure ca totul este ok!

In urma cu 2 saptamani am inceput sa discutam despre ideea asta - sa facem un mic eveniment culinar. Desi, eveniment, este muult spus.

Era doar un....."poate"! 

Dupa 2 zile, Irina ma anunta vesela ca a vorbit cu Bodgan, la fel de pasionat de gatit ca si mine, si ca se baga si el in treaba asta! Eu m-am blocat - pentru ca una este sa visezi cu voce tare si alta este sa faci planuri concrete, fara pregatirea aferenta.

Pe Bogdan il cunosc de mai multi ani, insa niciodata nu am vorbit despre gatit! De fapt, cred ca pana acum nu am vorbit mai mult de 5-10 min :)))

Vinerea trecuta, pe 16 mai, Irina si Bogdan erau prezenti la mine - am inceput sa punem pe hartie ce facem, cum facem, si mai ales, cand!...si fara a sta prea mult pe ganduri am decis - pe 25 mai, adica peste o saptamana si doua zile din momentul planificarii. 

Au inceput mail-urile, telefoanele, ce ne trebuie, cum ne trebuie, de unde sa luam strictul necesar - mese, scaune, farfurii...cati oameni chemam...pe cine...lejeeeeer! ;)

..Duminica dimineata, 25 mai!

Am inceput sa aranjam terasa - relativ relaxati! Am vrut sa cream un mediu fara pretentii - un loc in care sa te simti bine, sa mananci si sa socializezi.....si sa se bucure lumea pentru noi in tihna :P.
Aveam printre invitati si persoane care nu gustasera vreodata ceva facut de mine, sau de Bogdan. 

Si am inceput...

Primul lucru - bagam gaz :))...sub atenta supraveghere a lui Bogdan...

Irina cred ca repeta un pas de balet :))..nu poti pleca la drum fara o tinuta adecvata :))) 

Apoi am inceput sa tocam, amestecam, feliem, sa coacem, sa fierbem, sa pregatim bolurile cu ingrediente, asa, frumos, cum am vazut la TV :), ca sa avem totul la indemana.

Operational, eram pe drumul cel bun!...nu degeaba suntem certificati Green Belt in Lean Six Sigma (chestii corporatiste! nu va bateti capul :))).

Mi-a placut foarte mult partea cu montatul farfuriilor  - am reusit performanta ca 18 persoane sa fie servite  in acelasi timp, fara intarzieri si fara sa lasam mancarea sa se raceasca! De 3 ori!
Desi, la un moment dat am ramas fara un ingredient cheie - dar ne-am descurcat!..si am avut si ceva "wasted food" - am cumparat mai mult decat era necesar :)..firesc!

Ne miscam de parca facuseram asta de cateva ori! Eram ca intr-un vals :)

Cand faci lucrurile din pasiune trebuie doar sa asculti muzica si sa te lasi purtat de ea.

In mica mea bucatarie nu ne-am ciocnit unul de altul, nu ne-am incurcat, nu am spart, nu am ars vreun preparat sau vreo tigaie - am functionat! desi, repet, era pentru prima data cand faceam exercitiul asta!

..se apropia ora 14:00..

Gata?..totul "montat"?..putem iesi?..GO!

Si-am inceput! :)

Le-am servit invitatilor nostri :
- salata italiana
- pork parmigiana / pollo parmigiana (dupa preferinte) cu mix de linguini
- panna cotta cu flori de iasomie

De mancat, au mancat! Au spus ca le-a si placut! Si ca s-au simtit bine!
Ii credem pe cuvant! :)

Noi ne-am distrat, ne-am agitat, ne-am concentrat, ne-am emotionat, ne-am lasat si semne (ma rog, eu! nu puteam lasa sa treaca ziua asta fara sa fac o boacana - o boacana care o sa se transforme intr-un "tatuaj" :)).

Pe la ora 17:00 am terminat! Eram obositi si veseli! Dar veselia bate oboseala, intotdeauna!

Ei sunt cei pe care, speram noi, i-am fericit :)..si care ne-au fost alaturi! MULTUMIM!

Si echipa Light Good Food:

- subsemnata :)

- dragul de Bogdan, partenerul meu de nadejde in ale gatitului si montatului (are niste idei grozave! - abia astept sa le punem pe farfurie!)

- si motorasul Irina - fara ea nu plecam la drum, nu reuseam sa terminam totul in timp util - a spalat, a debarasat, a tocat, a mancat!:) , a facut 'nspe cafele!

Stiu ca stiti - m-ati facut foarte fericita si va multumesc pentru ca v-ati bagat in treaba asta incetosata :)).

Am terminat ziua discutand ce vom face data viitoare! :)..deja gandeam felurile de mancare :))!

Suntem plini de optimism! Pentru ca ne place!!

A! si am descoperit ca am uitat sa punem rosii cherry in salata :)))..o mica eroare tehnica!

Acum suntem 2 "bucatari" ... puterea creste :) ....promitem sa facem mancaruri care sa va bucure!

Nu a fost usor, dar nici atat de greu incat sa ne opreasca!

Ma-nclin in fata inventatorului masinii de spalat vase!

Am facut si febra musculara, normal! - o sa treaca! Dar experienta ramane ! :)..Si povestea!

..si rad intr-una! :)))

Speram sa ne fiti alaturi la urmatoarele evenimente de gen! Idei avem multe :)

Enjoy!

The Italian Job

Dolce far niente - conoscere la quantità di tempo libero dopo un periodo di duro lavoro o di non fare nulla, lasciando che le cose accadano da sole.

Very excited about this!

Flori de dovlecel umplute

..inspirata de Bogdan, am incercat reteta de fata. Este spectaculoasa. Insa, recunosc ca nu o voi face prea des. Imi este mila de dovlecei - orice floare rupta = un dovlecel sacrificat! Si cata munca este in spate....

Tot la tata la curte am cunoscut-o pe tanti Dida, 76 de ani. Nu stie sa scrie si sa citeasca - dar are o spiritualitate...de te lasa fara cuvinte. Tanti Dida are grija de un solar de 1200 mp!!! SINGURA!
Din asta traieste si asta a facut toata viata - gradinarit! Mainile ei spun totul! Credeti-ma ca in realitate arata mult mai muncite...aveam senzatia ca daca ii ating mainile o vor durea...:(

Este o femeie cu multe povesti (imi plac povestile, nu este o noutate), si cu multa putere, si cu un instinct de supravietuire foarte dezvoltat...iar vorbele ei - pitoresc!

Pe mine m-a impresionat, efectiv pana la lacrimi, pentru ca ma gandeam la ce viata a avut aceasta femeie..si mi se parea ca nu am, sau nu mai am, dreptul de a ma plange pentru cine stie ce prostie..
Stiu ca fiecare este cu povestea lui, si ca sunt multi oameni cu povesti care mai de care mai impresionante. Mai stiu si ca, cu cat cercul cunoasterii se mareste, problemele si gandurile sunt altele si ne raportam la alte nefericiri....nu ramanem concentrati doar pe supravietuire...

Dar din cand cand e bine sa comparam putin lucrurile, si, macar pentru o zi, sa ne amintim de faptul ca unii suntem mai norocosi...

Ingrediente pentru 4 flori:
- 4 - 5 linguri de cus-cus
- 80 g branza telemea de capra sau de vaca
- 1 lingurita de sumac
- 1 rosie
- 1 ou
- suc de rosii
- muguri de pin (optional)
- sare, piper
- iaurt
- un catel de usturoi
- ulei de masline

Cus-cus-ul il pregatiti conform indicatiilor de pe pachet.

Taiati branza cubulete mici si amestecati in cus-cus. Adaugati sumacul, oul batut, rosia taiata cubulete, sare, piper.

Umpleti cu grija fiecare floare in parte - sunt foarte delicate!

Eu le-am pus intr-un vas de yena, stropit cu putin ulei de masline, si deasupra florilor umplute am pus putin suc de rosii. Le-am tinut in cuptor, la 180 grade, cam 25 de minute.

Mugurii de pin i-am calit putin, fara ulei - se pun deasupra florilor, in farfurie.

Iaurtul il amestecati cu usturoiul zbrobit.

...iti este si mila sa le mananci...

Tanti Dida mi-a daruit 8 flori de dovlecei...

Enjoy!

Panna cotta cu flori de iasomie

Am fost duminica la tata, la curte, si am vazut o tufa de iasomie! Miroasea...a iasomie! Adica minunat :).

Panna cotta era deja pregatita acasa, insa nu apucasem sa o montez si sa o pozez. Si cand am vazut floricelele delicate de iasomie m-am gandit cat de bine ar merge cu panna cotta mea.

Am plecat de la tata si tot drumul m-am gandit ce poveste sa fac eu pentru reteta asta.....si povestea mi s-a aratat!

La un semafor, cam lung, ma uitam pe strada - si am vazut ca la trecerea de pietoni de vis-a-vis statea o don'soara draguta asteptand culoare verde. Langa ea a aparut un baiat - se prezinta politicos si ii intinde mana. Nu-mi parea ca s-ar fi asteptat unul pe altul sau mai stiu eu ce alta conjunctura.

Ea zambeste si la randu-i intinde mana...si se lanseaza amandoi intr-o conversatie..putin stingheri.

Au plecat impreuna...

..ce mi s-a parut spectaculos? Pai toata naturaletea scenei..asa cum am interpretat-o eu! Adica, un baiat, vede o fata pe strada, se prezinta intr-un mod firesc si civilizat, fara a avea nevoie de vreun context special.

...si just like that poate incepe restul vietii lor. Romantic, nu? :)

..sau poate am fost prea influentata de iasomie! 

Panna cotta - nu se cunoaste cu exactitate istoria acestui desert. Dar exista...

Numele desertului se traduce in "crema gatita", desi nu se gateste prea mult :)..si este o prajitura foarte simpla cu putine ingrediente.

Cam cum e cu dragostea - auzim de mici copii povesti de cum se cladeste ea, cum creste, care sunt valorile ei, dupa ce principii actioneaza - o intreaga chimie amestecata cu fizica, matematica, literatura si biologie!

...cand de fapt te loveste..pe neasteptate si fara preaviz ..eventual asteptand la un semafor. 

Si cand iubesti totul pare simplu, foarte simplu...si fara prea multe ingrediente.

Ingrediente...pentru panna cotta :p :

- 800 ml smantana lichida 32-35% grasime

- lapte 200 ml

- 125 g zahar

- 1 pastaie de vanilie (sau esenta de vanilie)

- 12 g gelatina maruntita

- apa rece

- 500 g capsuni 

- 1-2 linguri de zahar

Incepeti cu gelatina - puneti-o intr-un castron si deasupra ei puneti vreo 6-7 linguri de apa rece. Este necesar sa stea vreo 10 minute la inmuiat.

Smantana, laptele si zaharul se pun intr-o cratita. Pastaia de vanilie de taie pe lungime si se scot semintele - se pun in lapte si semintele si pastaia..goala :).

Se tine pe foc amestecand, dar fara a da amestecul in clocot. Luati de pe foc si adaugati gelatina. Amestectati de cateva ori. Apoi strecurati crema. 

Si, asa, simplu..ati pregatit o panna cotta. 

Turnati in ce forme vreti voi. Inainte de a turna in forme, ungeti formele cu ulei - dupa intarire panna cotta va curge din forma.

Si tineti la frigider minim 4 ore. Crema se va-ntari, ca prin miracol :).

Piureul de capsuni - nimic mai simplu! Pasati cam 500 g de capsuni cu 1-2 linguri de zahar.

..nu-i asa ca simtiti mirosul florilor?!

Enjoy!

Burger de somon - 2 ways

Burger de somon in 2 feluri  - pentru ca poate fi facut in stil Dukan sau .. in stil normal :).


1. Stil Dukan:
- 400 g somon
- 2 linguri tarate de ovaz
- 2 albusuri
- 1 galbenus
- 1 lingura / 1 lingurita pasta de hrean
- maioneza falsa ( 1 iaurt 150 g, 1 lingurita de mustar)
- frunze de baby spinach (optional)
- castravete (optional)
- ardei gras/ridiche (optional)
- marar
- sare
- piper

Somonul se paseaza la blender impreuna cu pasta de hrean. Se adauga jumatate din marar, tocat, albusurile si galbenusul batute, taratea de ovaz, sare, piper.

Se formeaza burgeri si se frig pe gratar cam 4 minute pe fiecare parte. Poate fi facut si in cuptor pe o hartie de copt.

In maioneza falsa se pune restul de marar tocat.

Se serveste pe pat de baby spinach stropit cu zeama de lamaie si cu castravete, ardei gras (sau ridiche) si maioneza falsa.

2. Stil normal:
- 400 g somon
- 2 albusuri
- 1 galbenus
- 1 lingura / 1 lingurita pasta de hrean
- maioneza - sau maioneza falsa
- frunze de baby spinach (optional)
- castravete (optional)
- ardei gras (optional)
- marar
- sare
- piper

Acum ma repet :) :

Somonul se paseaza la blender impreuna cu pasta de hrean. Se adauga jumatate din marar, tocat, albusurile si galbenusul batute, sare, piper.

Se formeaza burgeri si se prajesc intr-o tigaie cu ulei de masline incins cam 4 minute pe fiecare parte.

In maioneza se pune restul de marar tocat.

Se serveste pe pat de baby spinach stropit cu zeama de lamaie, paine prajita unsa cu maioneza si cu castravete si ardei gras.

Si uite asa poate manca toata familia :)!

..putem sa privim vremea de afara in 2 feluri - incruntati sau veseli. Eu aleg vesel! :D

Cred ca poza de mai jos se potriveste zilei de astazi.

Din punctul meu de vedere corect ar fi "Viata INSEAMNA sa supravietuiesti unei furtuni si sa stii sa dansezi SI in ploaie "....pentru toate celelalte exista Mastercard :)

Enjoy!

Tarta sarata cu branza, sunca de praga si rosii

Tarta de fata se inscrie in dosarul meu de "Clasic". Am preparat-o de atat de multe ori....
Dar nu m-am plictisit de gustul ei...ca asa se-ntampla cu ceva clasic...devine nemuritor.

Ma atrag chestiile "clasice", sau vechi si foarte vechi. In special cladirile vechi....imi place sa ating peretii si mereu ma gandesc cate povesti au de povestit...

Daca nu ati vizitat pana acum Castelul Huniazilor (Corvinilor), va-ndemn sa o faceti. Castelul este in Hunedoara si este unul dintre cele mai importante monumente de arhitectura gotica din Romania.

Norocul meu a fost ca am vazut Castelul intr-o cu totul alta lumina. Castelul este nu iluminat in interior - insa asta este farmecul!  Cateva lumini arhitecturale si niste sfesnice fac minuni - o atmosfera de poveste!

Imi venea sa ma lipesc de zidurile alea si sa nu mai plec de acolo!

...nu stiu daca sunt reale povestile cu vietile anterioare - daca da, atunci cu siguranta am trait intr-un astfel de loc - ma luminez pe loc cand ajung intr-un Castel.

....

Tarta - ingrediente:
- aluat de foietaj (ori il cumparati, ori il pregatiti voi - reteta aici  - evident fara zahar)
- 250 g branza de vaci dietetica
- 200 g telemea de capra
- 2 oua
- 100 g sunca praga
- 1 ceapa
- rosii
- marar
- piper
- sare

Tocati ceapa marunt si o caliti in putin ulei de masline. Adaugati sunca de praga taiata cubulete si o caliti si pe ea putin.

Amescati branzeturile (maruntiti branza de capra) cu ouale batute. Apare mararul, sarea si piperul.

In crema de branzeturi puneti ceapa si sunca de praga, apoi totul se transfera peste aluatul de foietaj.
Decorati cu rodele de rosii.

..si la cuptor 25 - 30 min 180 grade.

Daca vreti puteti coace in forme de briose - arata foarte bine!

...ma duc sa visez din nou la Castel!

Enjoy!

Humus - Houmous - Hummus

Humus, houmous, hummus - cui ii pasa?! Important e ca e bun! Si este foarte usor de preparat acasa!

Nu stiu daca m-ati inteles...este foar-te u-sor!

Humus - naut!

Naut - bogat si el in proteine. Se spune ca poate inlocui cu succes proteinele din carne. Dar este la fel de bogat si in grasimi si in hidrati de carbon. Asa mi-a iesit din documentare. Si presupun ca cei nascuti prin 80 si mai-nainte isi aduc aminte de cafeaua de naut - boabele de naut prajite au efectul cafelei.

Nautul rezista la seceta! DECI NICI NAUTUL NU VREA PLOAIE!

...Ploaia! Imi place ploaia. Imi place sa o aud si sa stau cuibarita in pat cu Cookie la picioare. Cookie fiind cel de-al doilea caine al meu. Bichon Maltez. 12 ani. My love ! E inaintea busuiocului :)) (vezi postarea cu paste cu mozzarella).
Revenim la ploaie - cum spuneam, imi place. Doar ca devine enervanta cand este insistenta! Sau cand trebuie sa ies din casa si nu mai pot sta "cuibarita".
Si nu va explic cat de iritata sunt cand imi intind parul (eu avand parul cam prea ondulat - spre cret) si, din cauza umezelii, devin...un Canis biped!
Doar latru, nu prea musc..cred :)))

Acum avem soare! muult soaaare! Si ma bucur! Si imi vin idei.....bune..care va implica...Foarte curand le voi comunica :)

Buuuun!

Pentru humus aveti nevoie de:
- 500 g naut
- 3 linguri Tahini (pasta de susan) - daca vreti, puteti suplimenta
- 6 linguri ulei de masline, sau mai mult (eu l-am vrut cu mai putine grasimi)
- 3 - 4 catei de usturoi (sau variati in functie de gust)
- zeama de la 1 lamaie (si aici mai puteti suplimenta daca vreti)
- sare
- chimen macinat, sumac si muguri de pin pentru decor

Fierbeti nautul pana va plictisiti! ..mai bine va uitati la un film. Hai la doua filme!

Aruncati apa, pasati nautul, adaugati pe rand tahini, uleiul de masline, usturoiul, sare, zeama de lamaie, sumac si gata!

Mugurii de pin ii caliti putin si ii adaugati la final peste humus.

Imi place sa fac rulouri din lipii pe care le ung cu naut, pun rosii si salata verde.

Daca aveti leurda atunci inlocuiti salata din lipie! E foarte gustos cu leurda!

V-am spus de la-nceput ca este foar-te u-sor!

Stay tune for the news! :D

Enjoy!

Noodles with China mix

Noodles - paste din orez.

Am avut curiozitatea sa vad diferenta dintre paste si noodles (exceptand faptul ca noodles au la baza faina de orez, iar pastele faina de grau).
Si ce sa vezi?! Din punct de vedere caloric, pastele au un indice mai scazut decat noodles. Deci, mi-am spulberat un mit! :). Diferenta este foarte mica, nu va panicati - pastele au 131 calorii/100 g, iar noodles au 138 de calorii/ 100g. Avem insa o diferenta mai mare pentru caloriile din grasimi (da! exista si asa ceva - toate grasimile contin calorii (evident!), dar nu toate caloriile contin grasimi. Pastele - 9 calorii din grasimi/100g, noodles 17 calorii din grasimi / 100 g.
Cu toate astea, nivelul de colesterol din noodles este mai scazut decat cel din paste!
Recunosc, sunt putin in ceata - dar daca acestea sunt datele, nu pot decat sa le iau ca atare.

Reteta de fata "consuma" doar 13 minute :D !

Aveti nevoie de:
- un pachet de noodles de 250 g
- 200 ml fond de supa de legume (aruncati intr-o cratita cu apa morcov, ceapa, telina si pastarnac, sare, piper si gata! aveti fond)
- 2 lingurite ulei de susan (daca nu aveti, inlocuiti cu ulei de masline)
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingura sos de peste
- 1 lingura sos teriyaki
- 1 punga mix de legume chinezesc
- 4 feliute de ghimbir
- 2 catei mari de usturoi (tot nu am fost luminata cu privire la denumirea "catei de usturoi" )
- 1 lingurita zahar brun
- seminte de susan

Stati asta! nu trebuie sa renuntati daca nu aveti toate ingredintele de mai sus!.
- fondul de legume poate fi inlocuit cu 6 linguri de apa
- sosul de peste si sosul teriyaki - nu le aveti, nu-i nimic! puneti 4 linguri de sos de soia!

La restul nu va incurajez sa renuntati - se strica smecheria!

Asadar - fierbeti intr-o oala cam 2 litri de apa - luati-o de pe foc si aruncati noodles in apa - lasati pastele de orez 5 minute in apa fierbinte, apoi strecurati si clatiti pastele in apa rece.

Tocati ghimbirul si usturoiul - la calit in uleiul de susan - rapid! Adaugati mixul de legume si lasati pe foc 10 minute, amestecand din cand in cand.

Intr-un castron amestecati fondul de legume, sosurile si zaharul. Puneti amestecul de sosuri peste legume. Mai lasati 2 minute. Adaugati noodles si amestecati frumos cam 1 minut.

Semintele de susan le presarati direct peste noodles, in farfurie.

That's all folks!

Enjoy!

Supa crema de linte cu menta si chimion

Lintea este sanatoasa si satioasa si nu contine colesterol. Si gustoasa!

Lintea are un continut ridicat de proteina, fier, magneziu, fibre si fosfor motiv pentru care este considerat un aliment de grad nutritional A (wiki).

Si NU mai vreau ploaie!!! Cred ca in ritmul asa o sa ajung sa-mi desenez un soare pe tavan. Si-o sa pun un bec in mijlocul desenului. Dilema: ce tip de bec sa folosesc?!

Sunt meteo dependenta - daca afara e soare, indiferent de stare, ma energizez. Otherwise...ma uit pe tavan :)))

Sa revenim la linte...e controlabila :))

Ingrediente:
- 450 g linte

- 1 ceapă mică

- 1 morcov

- 1 ardei gras mic

- 3 căţei de usturoi

- 100 ml suc de roşii 

- ulei de măsline

- zeama de la o lămâie

- mentă proaspătă

- chimion
- 100 ml smantana lichida

- sare şi piper

Inainte de preparare, lasati lintea la inmuiat. Vreo 2 ore. Apoi clatiti in apa rece si o puneti la fiert. Adaugati ulei de masline in apa.

Legumele le taiati ... cum vreti voi..oricum vor fi pasate :). Dupa ce s-a fiert apa adaugati sucul de rosii si mai lasati la fiert putin. Condimentati cu sare, piper si chimion.

Dupa ce a fiert totul lasati supa sa se odihneasa vreo 20 de minute. Daca aveti prea multa zeama, reduceti cantitatea, insa nu aruncati zeama, ci puneti-o intr-un castron. Va fi posibil sa mai aveti nevoie de lichid daca veti constata ca supa este prea groasa dupa ce veti pasa totul. 

Apoi, intra in actiune blenderul. Pasati! Adaugati zeama de lamaie,  smantana lichida si menta tocata.

Cand eram copil nu-mi placea menta deloc! De fapt nu-mi placeau "ierburile". Acum, nu stiu ce m-as face fara ele :).

Cam asta e reteta de supa crema de linte. Eu am mai preparat-o de-a lungul timpului. Si o s-o mai fac!

Din nou, vreau SOAAAREEE! e chiar atat de greu?!?! Daca stiti la cine sa apelez, sa-mi spuneti :)).

Enjoy!

Duchess cake - sau un altfel de chec cu faina de migdale, gem de caise si pasta de zahar

+

A venit si 1 Mai!

...si l-am intampinat gatind, acompaniata fiind de Barry White - nu l-am ascultat cu atentie pana acum... nu era timpul potrivit :p.

Puteam sa fiu pe plaja....dar nu regret, caci vara abia incepe :). Stiu ca marea ma asteapta. Ca-n fiecare an.

Desertul de fata l-am numit "Ducesa" pentru ca in timp ce-l pregateam m-am gandit sa ii dau o forma mai feminina - sa-l acopar de petale de trandafiri, facute de mine, din pasta de zahar.

Se lucreaza usor cu pasta de zahar odata ce o intelegi :) si deprinzi cateva tehnici esentiale. Cam cum e cu noi, femeile. As putea sa fac muulte analogii intre pasta de zahar si femeie :))..nu ma pot abtine sa nu...

Asadar, pasta de zahar este tare la inceput. Trebuie sa o incalzesti in maini ca sa poti lucra cu ea. Dupa "incalzire" devine maleabila - si elastica :).

Cand incepi sa o modelezi trebuie sa tii cont pentru ce anume o modelezi. Nu glumesc! Exista chiar tipuri diferite de pasta de zahar.

Vrei sa faci flori? - trebuie muuulta finete. Daca folosesti ustensilele nepotrivite iti va iesi, evident, ceva..nepotrivit. Daca apesi prea tare, rupi petala. Daca faci o petala prea groasa nu-ti sta pe suport..si tot asa!

Vrei sa faci o figurina? poti fi mai grosolan in unele elemente, dar tot ai nevoie de putina finete pentru partile esentiale.

Apoi apa! daca ai apa pe maini, se strica pasta! Daca folosesti prea multa apa la lipituri, se topeste pasta.

Daca temperatura nu e potrivita - sa te tii!

Iar la culori  - aici deja vorbim de arta! Si de pictori! Un pictor cu adevarat talentat va colora femeia, pardon, pasta de zahar, in culori .... magice :). Si te vei intreba "chiar este din pasta de zahar?!..pare atat de real.."

Daca lasi pasta de zahar intr-un mediu nepotrivit se va intari! Si nu mai poti face absolut nimic sa o "revigorezi" si sa o aduci la forma initiala. O poti arunca, si-ti poti lua alta - vei fi mai atent data viitoare :p. Daca vrei...Vorbim strict de pasta de zahar :D.

In concluzie...Iti trebuie multa practica. Si rabdare. Si documentare. Si investitie (normal!... vor zice unii, dar ma bazez pe cei care inteleg conceptul ..si contextul) .

Si sa nu uitam esentialul - creativitate! Cat mai multa creativitate.

Ducesa....Reteta am vazut-o intr-o revista  - reteta originala se numeste Chec Battenberg - am modificat putin ingredientele - am scazut cantitatea de zahar si faina, am eliminat orezul grisat si am adaugat faina de migdale. Scopul este sa facem mai light, nu?!

Aveti nevoie de:
- 175 g unt moale
- 150 g faina
- 150 g zahar
- 3 oua
- 2 lingurite praf de copt
- 100 g faina de migdale  - am rasnit migdale crude
- esenta de vanilie
- gem de caise (cred ca merge mai bine dulceata - gemul a fost prea acrisor pentru gustul meu)
- pasta de zahar sau martipan (optional)
- colorant alimentar (optional si asta)

Preincalziti cuptorul de 180 grade C.

Mixati untul cu zaharul pana ce obtineti un amestec cremos. Adaugati cate un ou, urmat de o lingura de faina. Restul de faina il cerneti si-l adaugati in compozitie. Fara a mai folosi mixerul adaugati faina de migdale - spatula ajuta :).

Impartiti compozitia in 2 parti egale. In una din parti adaugati colorantul alimentar.

Intr-o forma de silicon patrata asezati pe mijloc o folie de aluminiu pentru a putea coace cele doua parti ale compozitiei separat si simultan :)).

Evident ca puteti folosi si o forma traditionala de chec - fiecare prodeceaza cu ce are la-ndemana.

 Coaceti checul timp de 30 - 35 de minute...urmeaza partea aia cu scobitoarea ... iese curata?!..atunci e copt.

Dupa ce s-a racit checul taiati fiecare parte in 2 dreptunghiuri perfecte. Apoi le ungeti, pe fiecare parte, cu gemul de caise (pe care il incalziti inainte si il dati printr-o sita pentru a eliminat bucatile mari de fructe). Dreptunghiurile le puneti unul peste altul, aternand culorile, ca intr-o tabla de sah.

Intindeti o foaie de pasta de zahar - nu o subtiati - si infasurati checul in ea.

Petalele de trandafir, dupa ce le-am facut, le-am colorat pe fiecare in parte cu praf alimentar pentru a le da naturalete .... si pentru a putea crea imaginea aia catifelata.

O prietena draga mie, Rodica, este maestra in modelarea pastei de zahar -  de la ea am invatat si eu. Si daca sunteti interesati ce si cum va informez ca Rodica sustine si cursuri in acest sens - o gasiti aici.

Pasta de zahar este fitoasa! Pasta de zahar este imprevizibila! Pasta de zahar te ajuta sa te exprimi in mii de feluri!

Pasta de zahar este...dulce!

Luna Mai sa fie buna! cu soare! si cu trandafiri! si ...cu ce-si propune fiecare :).

Enjoy!