Tartine cu crema de banza si ton - 4 minutes + bonus funny story

Nu am mai facut de ceva ani crema asta! Desi, preparea ei dureaza al naibii de putin!..4 minute

"4 minutes" - Madonna & Justin - este cea mai potrivita asociere :).

"I'm outta time and all I got is 4 minutes!"

Se amesteca :
- o cutie de 200 g de branza Philadelphia
- o cutie de ton maruntit, in apa - scurs foarte bine
- zeama de la o jumatate de lamaie
- sare

...... si pofta buna! :))))

E mult prea mica si seaca postarea asta, nu?

Hai sa va povestesc ceva...

Aprilie. Luni. Ploua. Habar n-am daca vantul batea.

 Ma jucam cu Tasha. Golden Retriever. 7 luni. 25 de kile..

In toata joaca noastra Tasha a reusit performanta sa ma zgarie, pe interiorul buzei de jos, cu gheara.

M-am gandit ca-mi trebuie un antibiotic, ceva - nu era doar o simpla zgarietura.

In drum spre farmacie, realizez ca imi trebuie reteta, asa ca m-am oprit la o clinica privata, unde sunt abonata. Era vreo 10 seara. M-a preluat o doctorita. Dialogul a decurs astfel:

- Mda, cred ca trebuie sa va vada un chirurg. Ma duc sa aduc pe cineva.

...vine un domn doctor... ma cerceteaza si decreteaza:

 - Nu este nevoie de chirurgie...trebuie antibiotic… Si dom’ doctor pleaca…

Doctorita, in timp ce se decidea ce antibiotic sa-mi dea (am alergie la penicilina si de aceea trebuia sa se decida):

- Daca in doua zile nu evolueaza cum trebuie va rog sa veniti sa va vada totusi un chirurg.

..."totusi un chirurg?!"..repet eu complet confuza-n gand….

- Pai domnul doctor care a fost mai devreme nu era chirurg?..intreb eu, evident mirata...

- Aa, nu...dumnealui este de la ginecologie...

WTF?!?!..am facut ochii mari - am inceput imediat sa rad, desi ma durea al naibii de rau cand radeam….

Doamna doctor incepe si ea sa rada si zice:

 - Nu va faceti griji, a facut un an de chirurgie!

Eu, ironica:

- A! Daca a facut un an m-am linistit!....

..nu a fost nevoie sa ma vada alt "chirurg".. cine stie peste cine mai dadeam :))))

Sunt convisa ca omu' avea capacitatea de a-si da cu parerea si ca avea pregatirea necesara ... dar te blochezi atunci cand te duci la dentist si sa te trezesti cu un ortoped :))).


Enjoy!

Fattoush

Fattoush - atat de simplu si cu un gust atat de diferit fata de traditionala noastra salata cu rosii si castraveti.

Am pregatit-o de mai multe ori..mie imi place! Mult! Sper sa va placa si voua!

• 
  
• - 6 rosii
• - 1 castravete mare
• - 1 ceapa rosie medie, taiata cuburi mici
• - 5 frunze de menta proaspata
• - zeama de la 1/2 lamaie (sau de la 1 lamaie, depinde cum va place)
• - 2 lingurite de sumac (il gasiti la orice magazin cu specific arabesc)
• - 1 catel de usturoi zdrobit
• - ulei de masline
• - 1-2 lipii

Rosiile si castravetele le taiati cuburi mari! Pentru salata asta nu avem timp de fineturi :).

Finete doar pentru ceapa - o taiati cubulete mici. Aruncati menta si cele 2 lingurite de sumac.

...cum poate mirosi menta proaspata....

Dressing - ul il faceti din zeama de lamaie, uleiul de masline si usturoiul tocat fin si zbrobit - sa-i eliberati aroma.

Si jap! - peste salata! Daca vreti puteti pune si coaja rasa de la o lamaie.

Lipiile le taiati triunghiuri mici si le caliti in ulei. Sa aveti rabdare sa se-ncinga bine uleiul, astfel riscati ca lipia sa devina prea uleioasa.

Lipiile prajite sa le puneti exact inainte de servire - mie una imi place sa ramana crocante.

Sa aveti pofta.

PS: Postarea asta era pregatita din timpul postului, ca nu mai tipe la mine evlaviosii ca postez numai tentatii :). Nu sunt ironica...am si eu momentele mele de evlaviosenie. Dar, asa cum am citit undeva, le-a fost furat "orelor timpul" si nu am reusit sa o postez in timp util...

..reteta a fost actualizata gratie prietenilor mei de la Paprika Latino!

Enjoy!

• 
  
• 
  
• 
  

Tiramisu si Lacrima lui Ovidiu

In trecut Tiramisu se mai numea Supa Ducelui. Mai tarziu insa el a primit numele si semnificatia pe care o are si in zilele noastre: Tiramisu sau in traducere din italiana Ridica-ma! datorita proprietatilor afrodisiace 
pe care, se pare, ca le poseda (wikipedia :)). Daca ii observati proprietatile minune sa-mi spuneti si mie :)). 

Este un foarte bun energizant, datorita cafelei, insa, din pacate, numele "ridica-ma" se potriveste de minune si cu acul cantarului - desi pare un desert usor, nu prea este - mascarpone are 80% grasime (: ....

Dar, o data, merge, nu?!

Ingrediente:

- 250g mascarpone
- 1 lingurita esenta de vanilie
- 3 linguri Lacrima lui Odiviu (daca aveti Marsala este si mai bine)
- 150 ml  espresso, la temperatura camerei
- 150 ml smantana lichida 35% grasime
- 4 linguri zahar pudra 
- 16 piscoturi de sampanie (sau cate va intra)
-  ciocolata neaga - sa o tineti la congelator inainte de folosire
-  cacao

...inspiratie Gordon Ramsay.

Amestecati mascarpone cu vanilia, vinul si 50 ml de cafea - o sa devina o crema foarte subtire. Nu va speriati - o va ingrosa frisca.

Smantana o mixati cu zaharul pudra pana ce va avea textura de frisca. Apoi, incorporati frisca rezultata in mascarpone. 

Treceti rapid fiecare piscot prin cafeaua ramasa. Eu una prefer ca piscotul sa ramana mai tare in interior. Daca-l vreti mai moale in interior, il tineti mai mult in cafea (desi, cafeaua tre' sa te-ntareasca :p ).

Apoi, puneti un strat de piscoturi, unul de crema. Dati la frigider 20 de minute - sa se cunoasca aromele intre ele :).

Apoi, radeti ciocolata neagra deasupra si pudrati cu cacao.

Eu am facut mai multe modele, sa aveti de unde alege :)

Prepar foarte rar acest desert pentru ca este mult prea simplu pentru mine :p. Si nu ma provoaca :)).

Voi gasi ceva mai complicat pentru data viitoare.

Duminica frumoasa!

Enjoy!

Pavlova - happy 200 friends :) - Fly me to the moon!

Am inceput timid treaba asta cu blogging-ul, cu gatitul!

Nu m-am documentat (nu m-am documentat?!?! - atipic :)) ) sa vad ce inseamna sa ai un blog, cum sa-l administrezi, ce sa scrii, cum sa scrii. Sau cum sa faci poze artistice, cum sa asezi in pagina..in fine..ati inteles ideea :)

MULTUMESC! ..am 200 de prieteni!..and counting ;). Pentru mine este foarte important! Nu mi-am stabilit un target, asa ca ma bucur de fiecare data cand mai primesc un "like"!

Irina...prima persoana pe lista de multumiri! - pentru impinsul de la spate!..si nu numai :)!

Apoi, multumesc celor care s-au tot perindat pe la masa si mi-au apreciat merindele - mi-au dat curaj. 

Si, bineinteles, le multumesc tuturor celor care citesc, privesc, intreaba, comenteaza - adica voua! - ma responsabilizati!

...si celor care isi fac mereu timp de mine! Se stiu ei! ... love you guys! 

Sa sarbatorim cu o Pavlova, zic! ;) - un desert delicat ca o balerina. Pentru ca Pavlova este un desert pe baza de bezea numit dupa balerina de origine rusa Anna Pavlova. Bezeaua are o crustă crocanta la exterior, dar moale in interior....:))..acum, cand scriu, realizez ce mult seamana cu moelleux  :D. 

Se poate orna simplu, cu frisca si fructe proaspete. Sau, se poate orna cu chestii mai putin plictisitoare decat frisca :)..adica cu o crema de lapte cu piure de fructe, crema de branza cu frisca si, the signature, fructele proaspete - fara de care Pavlova nu este intreaga.

Pentru bezea:

- 4 albusuri (5 daca ouale sunt mici)
- 250g zahar pudra cernut (eu am pus 150g, din greseala - si a iesit! - deci merge mai light ;) )
- ½ lingurita de otel
- 1 lingura amidon, cernut

Incalziti cuptorul la 200 C. 
Pe o tava, unsa cu unt, puneti hartie de copt.

Pentru o bezea reusita este necesar ca albusul sa fie la temperatura camerei. Mixati albusurile la viteza medie pana se intaresc si se formeaza piscuri. Adaugati zaharul pudra, dintr-o data, fara a va opri din mixare. Dati mixerul la viteza maxima - mixati timp de 1 minut. Este necesar ca albusul sa prinda cat mai mult aer. Reduceti viteza la jumatate si mixati pana ce zaharul se dizolva. Dati mixerul la viteza mica si adaugati otetul - mixati 10 secunde!

Acum puteti renunta la mixer - sa se odihneasca si el...

Adaugati amidonul si incorporati-l usor in bezea folosindu-va de o spatula  - amestecati de 6 ori - nu mai mult, zic specialistii, ca sa nu stricati bezeaua.

Cu lingura faceti 2 sau 3 gramezi in tava - puneti fara teama! si repede in cuptor (care are deja 200 grade C)

Puneti tava pe treapta din mijloc si reduceti imediat temperatura la 120 grade C.

Nu folositi functia de ventilatie!

Acum..nu stiu cum sa va spun ca sa nu va speriati..scriu mic...lasati in cuptor 85 de minute!

Dati zoom daca nu vedeti :))).

Serios, nu va speriati de timp - nu se arde, nu se strica - se coace in liniste!

Crema: 

- 450 ml lapte

- 145 g zahar

- coaja rasa de la 2 lamai

- sucul de la 2 lamai

- 60g amidon de porumb

- 4 galbenusuri

- 60g unt

- 4 passionfruit sau 5 capsuni mari (eu nu am gasit fructul pasiunii - da am pus pasiune de la mine :p )

Puneti intr-o oala pe foc mediu laptele, zaharul si coaja de lamaie.

Amidonul amestecati-l cu putina apa rece si apoi puneti-l peste lapte. Adaugati si galbenusurile si amestecati, din nou. Sa nu lasati crema sa fiarba.Rezultatul va fi asemanator cu o budinca. Luati oala de pe foc si adaugati untul rece - ajuta la racirea cremei. Din nou, amestecati. Puneti peste crema piureul de fructe si zeama de lamaie - si stiti deja, amestecati :).

Crema de branza:

250 g branza degresata  - eu folosesc lacteea

200 ml smantana lichida

1 lingura zahar

2 lingura zahar pudra

Smantana lichida o folositi pentru a prepara frisca - sa fie rece atunci cand o folositi. Amescati la viteza minima smantana cu 1 lingura de zahar cam 30 de sec. Apoi mariti la viteza mixerului si mixati pentru vreo 5 minute - pana se intareste frisca. Adaugati 2 linguri de zahar pudra si mai mixati 2 minute - si gata frisca.

Incorporati crema de branza in frisca si puneti putina esenta de vanilie.

Apoi, "asamblati" minunatia :)

Taiati ca un capac zona de sus a bezelei. Puneti crema, fructele proaspete, crema de branza, capacul de bezea si ornati cu ce fructe vreti voi - eu am folosit coacaze rosii.

Asta-i Pavlova! ..cred ca merge cu "Fly me to the moon" ...

In other words..fill my life with songs, and let me sing forever more :)

Enjoy!

Fast forward pasta - Tagliatelle cu mozzarella, rosii cherry si busuioc

De ce fast forward? Pentru ca se prepara pe repede-nainte!
....cum e asta tu sa-ntrebi, tu sa raspunzi?!? :)))......e funny..

Si cum timpul ne preseaza din ce in ce mai tare, facem totul repede....poate prea repede... Sau, ca sa dau o nota pozitiva, pregatim mancaruri rapide ca sa avem timp de respirat...:)

Cine nu iubeste pastele?!..n-am gasit inca persoana! Eu le-am declarat de mult dragostea eterna! Cel mai mult imi plac pastele simple - fara cinspe' chestii in ele......biiiine si carbonara #rosieinobraji :))

Tagliatelle cu rosii si busuioc!..si mozzarella! Cel mai simplu!

Reteta de la Chef Nicolai - cu mici modificari de cantitate ..si adaugiri!

Ingrediente:
- 500 g paste
- 500 g rosii cherry (pastrati cateva rosii proaspete pentru decor)
- 6 catei mari de usturoi (nu-mi da pace gandul asta: de ce le zice catei de usturoi?..poate cineva sa ma lumineze??..nu musca, nu latra..si nici macar nu au fata de catei!)
- 2-3 linguri de unt
- 300 g mozzarella (pastrati cateva bucatele pentru decor)
- 300 g fond de pui (ee! cum suna "fond"! - e supa de pui in toata regula!). Voi scrie cat de curand despre fondul de pasare. Daca nu aveti, puneti apa - dar fara delicat sau alte prostii! Va rog! si puteti pune si 2-3 linguri de pasta de rosii sa ii dati consistenta. Totusi, pe scurt, fondul: morcov, telina, ceapa, pastarnac la fierbeti alaturi de bucati de pui, sare, piper - gata! zeama poate fi congelata pana la 3 luni - eu o congelez in pungute de plastic)
- sare
- piper
- chili
- ulei de masline
- 3-4 linguri de sos de rosii
- BUSUIOC! (il ador!! si e un el! :))))

Rosiile le taiati in 2, sau in 4, si le caliti foarte putin in ulei de masline (cam 1-2 linguri). Adaugati usturoiul zbrobit cu cutitul. Caliti putin - incercati sa nu amestecati cu lingura sau alt instrument - miscati direct tigaia - sa nu distrugeti rosiile.

Aici va trebui sa faceti fata mirosului demential! Nu stiu daca pot explica in cuvinte! - incerc...

...mie imi vine sa opresc tot si sa mananc rosiile cu usturoiul calit! direct din tigaie!..cu paine!..sau gol!

Ma-nfranez..astept pastele...

Adaugati untul, fondul de pasare (sau apa si pasta de rosii) si chili. Fierbeti putin - atentie la rosii. Si putin busuioc tocat :D..oh! my love!..my darling..I've hungered for your touch! :D

Tagliatelle - urmati instructiunile de pe cutie! dar sa le fierbeti exact cat zice cutia :) (poate mai putin cu 30 de secunde).

Sa nu treceti tagliatelle-le prin apa rece la final! Sa le lasati fierbinti - doar scurgeti apa.

Acum, puneti pastele peste sos in mai multe etape. Un strat de paste, apoi rupeti bucatele mici de mozzarella si aruncati-o asa....la-ntamplare. Si iar paste, si iar mozzarella. Astfel, faceti mozzarella sa se topeasca mai repede!

Amescati usor!  - nu stiu daca v-am spus, dar atentie la rosii! :D

Plate-ul: tagliatelle, rosii cherry proaspete, din nou rupeti mozzarella, bu-su-ioc!!!, piper si puteti sa puneti si putin ulei de masline deasupra. Daca aveti ulei de masline aromat este si mai bine!

Am prins si eu o portie - dubla! :)))....As putea sa mananc zilnic asa ceva! dar nu am timp de gatit :p...

Mai am o cutie de tagliatelle :D - repet cat mai curand isprava (desi, nu sunt la prima abatere cu reteta asta).

Poate incerc ceva nou!.. nu poate! Sigur!

Si la final..cred ca se potriveste cu Unchained Melody.... asa ma inspira acum..din doua motive: busuiocul :) ..si la un moment dat, in melodie se vorbeste de timp...ce-i drept, intr-un alt mod decat l-am expus eu la inceputul postarii: "And time goes by so slowly / And time can do so much"!

Enjoy!