Cateodata ma oboseste teribil alergatura asta dupa cadouri - desi imi place teribil de mult sa le primesc :)!.
Si pentru ca am fost cam ocupata, m-am gandit ca in acest an sa ofer drept cadou Biscoti facuti de "moi".
M-am inspirat de la John Barricelli pentru aceasta reteta. Este foarte simpla si nici nu va ia mult timp sa o pregatiti.
Aveti nevoie de:
- 220 g faina
- 200 g zahar
- 2 lingurite de praf de copt
- 1/2 lingurita de sare
- 100 g unt la temperatura camerei
- 2 oua mari
- 200 g caise deshidratate taiate in cuburi mici
- 100 g de migdale crude tocate. Reteta originala cere fisctic - dupa lungul proces de decojit fistic, tocat si pus in cuptor la prajit, am reusit performanta sa il ard . Ups! norocul meu ca aveam migdale crude in casa, asa ca am dres-o rapid. Ma pricep, stiu.. :))
- esenta migdale
Mixati intr-un bol faina, zaharul, praful de copt si sarea. Adaugati untul si mixati pana obtineti un aluat asemanator nisipului. Adaugati cate un ou - dupa fiecare ou mixati putin, apoi migdalele si caisele - si mixati pana la omogenizare (cam 1 min). Eu am pus si cateva picaturi de esenta de migdale - este foarte puternica, asa ca aveti grija sa nu scapati prea multa.
Tapetati blatul de lucru cu faina si faceti rulouri din aluat. Puneti-le apoi intr-o tava tapetata cu unt si hartie de copt. Cu podul palmei, presati putin pe mijlocul rulourilor.
Dupa coacere, lasati rulouri sa se raceasca.
Taiati pe diagonala biscuitii - incercari sa ii taiati dintr-o miscare evitand astfel sa se sfarame. Puneti din nou biscuitii in tava si mai dati-i o tura la cuptor, tot la 180C, cam 20 minute...sau si mai mult daca ii doriti mai crocanti.
Aluatul necopt, poate sta la congelator pana la o luna.
Biscuitii copti rezista o saptamana intr-un recipient inchis etans.
Si cadoul:
Biscoti sunt geniali dimineata, langa o minunata cafea cu spuma de lapte, scortisoara si putina crema de whisky (ador sa ma trezesc asa in weekend - si culmea mi se intampla!)
A! si v-am spus cat de mult imi place sa primesc cadouri?! :))))
Sa aveti dimineti minunate day after day!
Enjoy Biscoti with appricot and almond!